Recomendaciones

Ghee

Les comparto uno de los ingredientes favoritos en mi cocina.

El Ghee es mantequilla clarificada, su origen es de la India, se utiliza hace muchísimos años para cocinar y también para el cuidado de la piel y nos da muchísimos beneficios a la salud.

¿Cómo se prepara?

Es facilísimo! La mantequilla de vaca de libre pastoreo se derrite durante una hora a fuego bajo, vas a notar que se separa una parte sólida, esa “escoria” se retira, eliminando proteínas, azúcares y agua. Una vez limpio, lo puedes guardar en un recipiente de vidrio y tenerlo a temperatura ambiente, al no tener impurezas, lo puedes tener fuera del refrigerador por meses.

Beneficios del Ghee

  • Gracias a la clarificación, el ghee es libre de lactosa y caseína, así que es perfecto para las personas que son intolerantes a estos dos componentes.
  • Se puede usar para cocinar a temperaturas muy altas y no se quema!
  • Ayuda a la prevención de cáncer y enfermedades cardiacas gracias a sus grasas no saturadas que bajan los niveles de colesterol.
  • Contiene antioxidantes y vitaminas importantísimas: A, D, E y K.
  • El ghee tiene ácido butírico, que nos ayuda a mantener sana nuestra flora intestinal y del colon, es ideal para sanar el intestino irritable y la colitis, además de ayudarnos a la digestión y asimilación de alimentos.
  • Es un súper antiinflamatorio.
  • Gracias a sus beneficios estimulantes, nos ayuda a revitalizar la mente y a tener un cerebro sano.
  • Mejora el funcionamiento de pulmones, hígado y del sistema inmunológico.
  • Desintoxica el hígado, vías biliares, intestinos y la sangre.
  • Antioxidante natural.
  • Ideal como lubricante de las articulaciones.

Además de cocinar, puedes utilizarla para muchas otras cosas, te cuento mis favoritas:

  • Humectante en tu piel, la deja deliciosa, hidratada y además la rejuvenece.
  • Cuando abusamos del sol, nos ponemos ghee en la piel asoleada y no sabes lo que alivia.
  • Cicatriza heridas.
  • Hidrata la piel.
  • Mis Mamarritos tienen zonas del cuerpo exageradamente secas (eccemas) y el ghee les ultra humecta y les quita la molesta comezón.
  • Mascarilla exfoliante de ghee con café orgánico molido, deja la piel deliciosa y desvanece muchísimo las ojeras.

 

Cómo se pueden dar cuenta, el Ghee es una maravilla! Además de tener un sabor delicioso, tiene notas de nueces, un sabor dulzón y queda perfecto con cualquier platillo, ya sea dulce o salado.

A veces lo preparo en casa y también me fascina el Ghee de Nana We e.

Pruébalo!! te va a encantar y se va a volver un must en tu vida!

 

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Gina

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